Insalatona Luna Caprese
Ingredienti: 2 cespi di radicchio 2 mazzetti di rucola 1 avocado maturo, tagliato in cubetti 100 g formaggio tipo brie, tagliato sottile, 100 g. di salmone affumicato anche in fettine sottili.
Il condimento 1 yogurt magro naturale 1 cucchiaio capperi tritati finemente 1 cucchiaio erba cipollina, tagliata finemente sale e pepe q.b.
Procedimento: lavare bene le insalate e accomodarle in una insalatiera, prima il radicchio e poi la rucola, seguite dall'avocado e dal formaggio. Terminare con il salmone affumicato. Condire con questa inusuale salsa che avrete preparato mescolando bene fra di loro lo yogurt magro naturale, poi capperi tritati fini, con l'erba cipollina, il sale ed il pepe.
Numero di persone: 4
Vino consigliato: Capri Blù Tiberio
Lello Sorrentino
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